L’Alano Espagnol éprouve un fort attachement envers les êtres humains de sa famille et se montre très affectueux avec les personnes qu’il connait. Il se montre d’ailleurs très sensible, ce qui lui permet de bien ressentir leur état d’esprit du moment. Il est également très patient, même face à des enfants un peu turbulents. Il adore d’ailleurs jouer avec eux, mais son gabarit fait qu’il peut facilement bousculer involontairement un tout-petit. En tout état de cause, un très jeune enfant ne doit jamais être laissé seul avec un chien, sans surveillance d'un adulte. Envers les étrangers, il se montre réservé et plutôt du genre à rester à l’écart même lorsqu’il constate qu’ils sont accueillis positivement par son maître. La sociabilisation effectuée dans le cadre de son éducation peut toutefois permettre d’atténuer cette tendance. Par contre, s’il considère que l’inconnu constitue une menace, il n’hésite pas à attaquer, et sans prévenir qui plus est. Il doit donc être surveillé de près lorsqu’il se trouve autour de personnes qu’il ne connaît pas, même s’il est généralement assez perspicace pour ne s’en prendre à eux que si la situation l'exige effectivement. En tout cas, si elles sont mal intentionnées, elles trouvent donc face à elles un chien aussi fort que protecteur qui fait un excellent chien de garde, sans pour autant être inutilement agressif ou bruyant. C’est d’autant plus vrai qu’en plus d’être adroit et astucieux, il est très attentif à tout ce qui se passe autour de lui, ne manquant jamais de réagir au quart de tour si besoin. Que ce soit face à un humain, un sanglier, un taureau ou un ours sauvage, il se montre courageux et ne recule devant rien pour protéger son maître en toutes circonstances, jusqu’à la mort s’il le faut – même s’il est blessé et souffre, il n’abandonne le combat que quand son maître lui en intime l’ordre. C’est ce courage qui dans le passé fit de lui un excellent chien de corrida et de chasse au sanglier. Élevé pour travailler en groupe avec des congénères du même sexe et de la même race, voire même de races différentes (Podencos Ibicencos, Villanos ou autres chiens de sang), il est également capable de partager son foyer avec eux, se montrant généralement bienveillant et joueur à leur égard. Il peut également facilement vivre aux côtés d’autres animaux de compagnie, dès lors qu’il y est habitué dès son plus jeune âge. En revanche, lors des promenades et autres sorties en extérieur, mieux vaut le tenir en laisse pour éviter les accidents. En effet, son instinct de chasse peut à tout moment le conduire à poursuivre les petits animaux qu’il croise. Il ne saurait pour autant être question de limiter les sorties par crainte qu’il soit par moments intenable. En effet, énergique et sportif, il a besoin de se dépenser au moins une heure par jour pour être équilibré. Étant très endurant, il est bien sûr ravi d’aller au-delà. Au-delà des classiques promenades, il est possible de varier les plaisirs en lui faisant pratiquer différents sports canins comme l’agility, le Règlement Concours International (RCI), le mondioring ou encore le flyball. Son agilité digne d’un chat et sa capacité à sauter très haut font que ces deux dernières disciplines sont parfaitement adaptées pour lui. Par ailleurs, il peut également tout simplement accompagner un maître sportif pour de la randonnée ou de la course à pied, par exemple. Il est aussi possible de mobiliser son énergie en l’employant comme chien de travail, puisque c’est d’ailleurs pour accomplir des tâches qu’il a été créé à la base et utilisé pendant des siècles. Ainsi, au-delà de la chasse, on le retrouve parfois utilisé comme chien secouriste ou chien d’assistance. En effet, ayant passé des siècles à remplir tous types de rôles auprès des humains, il ressent le besoin de se sentir utile, d’avoir une tâche à accomplir ou un rôle à exercer pour être heureux. Le fait de le stimuler mentalement est d’ailleurs une bonne manière d’éviter qu’il s’ennuie et développe de ce fait des comportements indésirables. En tout cas, l’Alano Espagnol est une race de chien faite pour vivre en extérieur, et pas dans un appartement. Même une maison avec jardin peut lui sembler trop petite s'il n’a pas la possibilité de faire de l’exercice dans des grands espaces, par exemple en forêt ou à la campagne. Cette dernière est d’ailleurs le cadre de vie idéal pour lui. Il n’hésite pas d’ailleurs à fuguer si son besoin de se dépenser n’est pas pleinement satisfait et que son environnement n’est pas sécurisé. Par ailleurs, il fait partie avec le Cane Corso des deux seules races de molosses qui ne ronflent pas, et est d’autant plus silencieux qu’il aboie peu, du moins en temps normal. En effet, s’il n’est pas en mesure de se dépenser suffisamment ou ne reçoit pas assez beaucoup d’attention, il est susceptible de faire entendre de la voix. Sans être du genre à souffrir d’anxiété de séparation dès que son maître quitte le logement, il supporte mal de rester seul trop longtemps - si bien d’ailleurs que la présence d’un autre chien à la maison peut être un bon moyen de le distraire. En tout état de cause, il n’est pas recommandé pour une personne qui est absente pendant une majeure partie de la semaine, car il a besoin d’interactions humaines quotidiennes. Enfin, même si l’Alano Espagnol présente des qualités indéniables, il n’est pas un chien à mettre entre toutes les mains, et n’est pas recommandé pour un débutant. En effet, comme tout chien de type molosse, il a un caractère fougueux, dominant et têtu : son maître doit être capable d’être ferme et de montrer à son chien qui décide. Il convient aussi de préciser qu’il ne devient pleinement adulte qu’autour de l’âge de 3 ans, tant sur le plan psychologique que morphologique.